Воскресенье, 27 мая, 2018 года: USD = , EUR = ,

Дешевая красная икра из Приморья насторожила новосибирских экспертов

11 ноября 2014, 11:35

Новосибирские эксперты рыбного рынка остались недовольны качеством лососевой икры, привезенной из Приморья. Они сообщили, что качество соответствует низкой цене.

Дешевая красная икра из Приморья насторожила новосибирских экспертовДешевая красная икра из Приморья насторожила новосибирских экспертов

В этом году, по данным аналитиков рынка, Приморский край поставил рекорд  по вылову лососевых – 67,2 тыс. тонн рыбы. Но это оказалось неожиданным для региона сюрпризом – нет возможности переработать продукцию должным образом, промысел в промышленных масштабах в этом регионе никогда не велся. 

Улов решили продать в другие регионы, однако из-за невозможности переработать его на месте, пострадало качество продукции.

«Рыба — это очень сложный продукт. Если мы хотим получить продукцию надлежащего качества, тогда важно понимать, что счет времени после отлова идёт на минуты. Поэтому переработка исконно осуществлялась либо непосредственно в море, либо сразу же на берегу. К сожалению, Приморье редко встречается с необходимостью переработки такого объёма, поэтому у наших коллег нет соответствующих производственных мощностей и отработанных методик, благодаря которым переработке такого объёма можно было бы обеспечить необходимую скорость. Ну а ситуации, когда улов вынужденно транспортируется на переработку, конечно же, сразу отражаются на органолептических свойствах добываемой икры, и она, как минимум, теряет свою свежую консистенцию и вкус, поэтому нам, например, к сожалению, пришлось от неё отказаться», – прокомментировала ситуацию  финансовый директор ПК «Смак» Ольга Бубнова

Эксперт рассказала, что местные торговые марки имеют своих постоянных потребителей, и поскольку для формирования бренда важно сохранять стабильные вкусовые характеристики продукции  (какой бы привлекательной ни была стоимость их подмены), от таких «даров» приходится отказываться.

Ольга Бубнова уверена, что одним из главных критериев качества является цена икры – хороший продукт не может стоить дёшево. 

«Я не призываю покупать самое дорогое, но и выбирать самую дешевую икру тоже не стоит, это не тот случай. Вторым моментом я бы выделила место производства. Среди искушенных ценителей лучшей считается икра с Сахалина многие верят, что она во многом отличается от и Камчатской, и от Приморской», – заключила эксперт.

Важно отметить, что в новосибирской рознице лососевая икра сегодня  в среднем стоит около 2500 руб., Приморье предлагало свой продукт за 1300 руб. 

Кстати, по прогнозам Минсельхоза, до конца года цена на икру может возрасти на 2-3%. 

Юлия Катковская

Источник: nsk.dk.ru

Также в разделе:

В новосибирском технопарке успешно развивают проект переработки рыбьей кожи...

«Дядя Денер» запустил доставку еды, которая даст 1 млн руб. выручки в месяц...

Животноводческая продукция новосибирских преприятий экспортируется в 17 стран-импортеров...

В Новосибирской области на 20% вырос промышленный вылов рыбы...

В Новосибирске на базе филиала Главрыбвода будут экспериментально выращивать ценные и особо ценные виды рыб...

Промышленный вылов рыбы в Новосибирской области в 2017 году впервые превысит 7 тыс. тонн...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

За год на Камчатке больше всего подорожали икра, рыба
2 апреля 2018, 11:37
Икра лососевых рыб и лосось охлажденный и мороженый стали лидерами по приросту цен в Камчатском крае по итогам 2017 года. Продукция камчатских рыбных компаний подорожала на 22%, сообщили в Камчатстате. Как отметила начальник отдела статистики цен, финансов и уровня жизни Камчатстата Ольга...
Цены на красную рыбу и икру в Петербурге достигли критического максимума
21 февраля 2018, 16:02
Поставщики с Дальнего Востока диктуют правила игры. Эксперты рассказали НЕВСКИМ НОВОСТЯМ, что дальнейший рост закупочных цен может запустить каскад неприятных реакций, вплоть до разорения части рыбоперерабатывающих компаний Санкт-Петербурга и Ленобласти.  Хозяин положения В 2014...
Лососевая икра в магазинах Камчатки подорожала почти на треть
16 ноября 2017, 16:13
Лососевая икра в магазинах Камчатки подорожала в среднем почти на треть по сравнению с прошлым годом, рассказали руководители сетей рыбных магазинов в регионе. По словам Анастасии Обединой – директора рыбодобывающей компании РПЗ «Сокра», имеющей сеть магазинов «41...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

 

Недавние ответы:
Горячее предложение