Среда, 22 ноября, 2017 года: USD = , EUR = ,

Дешевая красная икра из Приморья насторожила новосибирских экспертов

11 ноября 2014, 11:35

Новосибирские эксперты рыбного рынка остались недовольны качеством лососевой икры, привезенной из Приморья. Они сообщили, что качество соответствует низкой цене.

Дешевая красная икра из Приморья насторожила новосибирских экспертовДешевая красная икра из Приморья насторожила новосибирских экспертов

В этом году, по данным аналитиков рынка, Приморский край поставил рекорд  по вылову лососевых – 67,2 тыс. тонн рыбы. Но это оказалось неожиданным для региона сюрпризом – нет возможности переработать продукцию должным образом, промысел в промышленных масштабах в этом регионе никогда не велся. 

Улов решили продать в другие регионы, однако из-за невозможности переработать его на месте, пострадало качество продукции.

«Рыба — это очень сложный продукт. Если мы хотим получить продукцию надлежащего качества, тогда важно понимать, что счет времени после отлова идёт на минуты. Поэтому переработка исконно осуществлялась либо непосредственно в море, либо сразу же на берегу. К сожалению, Приморье редко встречается с необходимостью переработки такого объёма, поэтому у наших коллег нет соответствующих производственных мощностей и отработанных методик, благодаря которым переработке такого объёма можно было бы обеспечить необходимую скорость. Ну а ситуации, когда улов вынужденно транспортируется на переработку, конечно же, сразу отражаются на органолептических свойствах добываемой икры, и она, как минимум, теряет свою свежую консистенцию и вкус, поэтому нам, например, к сожалению, пришлось от неё отказаться», – прокомментировала ситуацию  финансовый директор ПК «Смак» Ольга Бубнова

Эксперт рассказала, что местные торговые марки имеют своих постоянных потребителей, и поскольку для формирования бренда важно сохранять стабильные вкусовые характеристики продукции  (какой бы привлекательной ни была стоимость их подмены), от таких «даров» приходится отказываться.

Ольга Бубнова уверена, что одним из главных критериев качества является цена икры – хороший продукт не может стоить дёшево. 

«Я не призываю покупать самое дорогое, но и выбирать самую дешевую икру тоже не стоит, это не тот случай. Вторым моментом я бы выделила место производства. Среди искушенных ценителей лучшей считается икра с Сахалина многие верят, что она во многом отличается от и Камчатской, и от Приморской», – заключила эксперт.

Важно отметить, что в новосибирской рознице лососевая икра сегодня  в среднем стоит около 2500 руб., Приморье предлагало свой продукт за 1300 руб. 

Кстати, по прогнозам Минсельхоза, до конца года цена на икру может возрасти на 2-3%. 

Юлия Катковская

Источник: nsk.dk.ru

Также в разделе:

Промышленный вылов рыбы в Новосибирской области в 2017 году впервые превысит 7 тыс. тонн...

Колбасу из рыси и глухаря продают на выставке InterFood в Новосибирске...

В Новосибирской области начал работу новый рыбоперерабатывающий завод...

Инвестиции в пуск рыбоперерабатывающего завода «Красный моряк» превысят 460 млн рублей...

В Новосибирскую область не пустили более 7 тонн свежемороженой форели...

Новосибирская область стала лидером по производству товарной рыбы...

Комментарии (0):

Эту новость еще никто не прокомментировал. Ваш комментарий может стать первым.

Войдите на сайт или зарегистрируйтесь, чтобы комментировать новости.

Также вас может заинтересовать

ФАС не получала жалоб на завышение цен на красную икру и рыбу
20 ноября 2017, 16:34
Федеральная антимонопольная служба (ФАС) не получала жалоб на повышение цен на красную икру или красную рыбу, сообщил РИА Новости заместитель руководителя ФАС России Рачик Петросян. "В настоящее время в центральный аппарат ФАС России жалоб о повышении цен...
Лососевая икра в магазинах Камчатки подорожала почти на треть
16 ноября 2017, 16:13
Лососевая икра в магазинах Камчатки подорожала в среднем почти на треть по сравнению с прошлым годом, рассказали руководители сетей рыбных магазинов в регионе. По словам Анастасии Обединой – директора рыбодобывающей компании РПЗ «Сокра», имеющей сеть магазинов «41...
В России выросли цены на лососевые и красную икру
13 ноября 2017, 15:43
Из-за снижения вылова лососевых на Сахалине и в Хабаровском крае в этом году красная рыба из этих регионов уже подорожала примерно на 30%, утверждают рыбаки и переработчики. Цены на красную икру вырастут еще больше Глобальное потепление В этом году лососевая путина оказалась...


Авторизуйтесь,
чтобы получить доступ к личному профилю.

 

Недавние ответы:
Горячее предложение